晩：ゆで豚の薬味ソース
買ってきてたブロック肉でゆで豚をつくった。
常備菜クッキングBOOK―忙しい人のお助けアレンジレシピ!おかずからお弁当までより。というか茹でるだけなんですが。予想以上に簡単。
- 豚の肩ロースブロックを鍋に入れて、全体つかるくらい水を入れる。
- 強火で沸騰させる。アクが出たらすくう。
- 沸騰したらてきとうにきった長ネギとショウガ（これらは食べないので、残りのはしきれでいいみたい）と塩小さじ1/2を入れて、弱火に落としてふたをする。このまま１時間煮る。
- 煮え具合を確かめるには、竹串とか爪楊枝で肉を刺してみて、穴から出てくる肉汁が透明なら火が通っている、といった具合。できたら火を切って冷ます。
薬味ソースのほうは、
- 長ネギとショウガをみじん切る。
- しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、ごま油、砂糖、豆板醤、にんにくのみじん切りを小さじ１くらい入れて混ぜる。
- ゆで豚を薄切りにしてかけて食べる
といった具合だった。非常においしかった。ナイス！
