朝：ツォンホアピン
- 薄力粉200（と思ってたら150しか入れてなかったな）にぬるま湯120（とあるけどそんなに入れるとゆるゆるなので、少なめに）を入れて菜箸で練る
- 板にいっぱい粉を打って、生地を落とし、まとめる。生地っていうよりゲルっぽいふわふわの状態だけど、いちおう大丈夫。
- 長ねぎ1本をみじん切り。
- まとめた生地を広げる。くっつかないように粉を打つんだけど、裏返そうとするとやわらかすぎてうまくいかないので、そういうことは考えないほうがいいみたい。直径20センチくらいに伸ばして、塩を振って油を流したあとで半分に折って油を広げる。
- ねぎをまんべんなく乗せる。はしからぐるぐる巻いて、半分で切る。生地のはしっこはつぶしてとめる。
- フライパンに油を入れて強火で熱して、２つの生地それぞれを半分に折って層をつくり、丸く伸ばす。
- 強火で10秒焼いて裏返し、中火にしてふたをして蒸し焼き。ときどき裏返す。
という感じでつくった。おいしいですわこれ。
