晩：餃子（失敗）

ガーダスープを作ったとき、まとまりすぎちゃった小麦粉はしょうがないので、もうちょっと粉を足して練って冷蔵庫に保管しておいた。それを使って餃子を。

が、失敗。アンに入れた白菜から水が出て餃子の皮がかなり破裂してしまった。

肝に銘じるためにメモ。

• 生地を冷蔵庫で冷やすとちょっと固くなって包丁で切るのが楽かも
• 餃子の皮は置いてるうちにけっこう伸びるので、広げすぎない
• 餡に白菜とかの野菜を入れるときは、ちゃんと茹でて布巾で絞ったりしないとだめかも。